Stadsstyrelsens sektion för tekniska stödtjänster
Protokoll 24.11.2022/Paragraf 102

Stadsstyrelsens sektion för tekniska stödtjänster 01.06.2022 § 60 

Beredare Fastighetschef Seppo Pihl, tfn 0400 451 424

 fornamn.efternamn@pargas.fi

 Det kostpolitiska programmet är en handledning för att göra ansvarsfulla val när det gäller kost inom stadens tjänster för att främja invånarnas välbefinnande och stadens välfärd.

Kostprogrammet ger en helhetsbild av kosten och därmed också vägledning till kommunens strategi.

 Genom programmet kan man dessutom påverka kommuninvånarnas, företagens, producenternas, föreningarnas med fleras verksamhet och därigenom öka Pargas välfärd när det gäller kost och särskilt de frågor som kommer fram i undersökningen som gäller kvaliteten på maten.

Kost är en del av kommuninvånarnas och kundernas hälsa och välbefinnande. I en kommun kan man se på kost med hjälp av strategiska mål. Då ser man att kost och livsmedel har en bredare betydelse. Den nuvarande verksamheten kan vidareutvecklas eller riktas om genom preciseringar i det kostpolitiska programmet.

Situationen kommer att förändras avsevärt i och med att social- och hälsovården övergår till välfärdsområdet. Pargas ansvar och tyvärr även möjlighet att påverka kosthållet kommer att minska avsevärt. Ledamöterna i välfärdsområdets fullmäktige har en stor betydelse när det gäller möjligheten att påverka och medför en möjlighet att bidra till diskussioner om stadens särprägel med hjälp av de frågor som lyfts upp i programmet.

Pargas har vid outsourcingen av och avtalet om kostservice dragit upp riktlinjer för frågor som nu sköts av Kaarea i egenskap av producent av kostservice. De gäller t.ex. kvaliteten på maten, näringsinnehållet, energimängderna, planeringen av matsedeln, ökad användning av grönsaker och att maten ska vara anpassad efter matkundernas önskemål, vilket påverkar svinnet.

Dessa frågor fastställs alltså i avtalet om kostservice, och preciseringar och ändringar i dem kan göras i samband med följande avtal/konkurrensutsättning.

Det nya avtalet kan bli utmanande, eftersom det för närvarande ser ut att vara problem med höjda priser på grund av kriget och höjda energipriser samt tillgången på spannmålsprodukter.

I samband med följande avtal/konkurrensutsättning är det möjligt att inkludera kriterier som gäller ansvarsfull mat, inhemsk mat, vegetarisk mat, etisk mat, djurens välbefinnande och andra faktorer som påverkar livskvaliteten i upphandlingskriterierna bara de skrivs in på rätt sätt. Anvisningar finns i statsrådets publikation Nationell strategi för offentlig upphandling 2020.

En beredskapsplan för försörjningsberedskapen när det gäller mat i skolor och daghem kan göras upp på förhand med aktören.

Sammanfattningsvis konstateras att behoven i verksamheten varierar mellan olika parter: det behövs såväl undervisning, rådgivning som företagsrådgivning.

Kompletterande material Kostpolitiskt program

Föredragande Teknisk chef Jonas Nylund, tfn 050 428 3774

 fornamn.efternamn@pargas.fi

Beslutsförslag Sektionen diskuterar och tar del av det kostpolitiska programmet.

Beslut Under diskussions gång föreslog föredraganden följande tillägg till beslutsförslaget:
Sektionen diskuterar och tar del av kostpolitiska programmet och begär utlåtanden från social- och hälsovårdsnämnden samt bildningsnämnden.

Förslaget godkändes.

 __________________

Delgivning Utbildningschef UL, utbildningschef KS, social- och hälsovårdsdirektör ML
bildningsnämnden, social- och hälsovårdsnämnden

Stadsstyrelsens sektion för tekniska stödtjänster 24.11.2022 § 102  

862/00.01.03/2022  

Beredare Fastighetschef Seppo Pihl, tfn 0400 451 424

 fornamn.efternamn@pargas.fi

Sektionen för tekniska stödtjänster har tagit del av det kostpolitiska programmet och begärt utlåtanden från social- och hälsovårdsnämnden och bildningsnämnden.

I social- och hälsovårdsnämndens utlåtande beaktas välfärdsområdets inverkan och att den nya organisationen ställer upp egna målsättningar för kostprogram. Det oaktat kommer Pargas även i fortsättningen att påverkas av Pargas stads kostpolitiska program i kombination med de uppdateringar som görs inom välfärdsområdet. Social- och hälsovårdsnämnden saknar åtgärder som är specifikt viktiga för den äldre befolkningen i Pargas i det kostpolitiska programmet och som går i linje med det äldrepolitiska programmet. De klienter som vistas en längre tid på en boendeenhet eller avdelning är beroende av mat som serveras dagligen och därför är det viktigt att maten är näringsriktig, tillräcklig och välsmakande. Mat är ett aktiverande och stimulerande element för de äldre och därför ska det säkerställas att de äldre har möjlighet att önska maträtter de vill ha. Social- och hälsovårdsnämnden betonar att kosten har stor betydelse för hälsa och välbefinnande.

Bildningsnämnden betonar matens kvalitet, matmedvetenhet, ansvarsfullhet, delaktighet och hur olika aktörer pratar om mat. Därtill är det viktigt att det avsätts tillräckligt med tid för måltiderna och att maten är närproducerad och näringsrik.

Sammanfattningsvis kan det konstateras att kvaliteten betonas i utlåtandena på olika sätt. Ett tillräckligt näringsinnehåll och matens övriga innebörd som en aktivitet i livet eller som en delaktighetsskapande faktor är viktiga för båda nämndernas kundmålgrupper. Det finns också skillnader mellan dessa grupper. För de äldre är måltider inte bara näring, utan också en händelse som man kan delta i under dagen. I skolor och daghem innebär måltider utöver näringsintag ett viktigt tillfälle för inlärning där bordsskicket, matkulturen, måltiderna som ett tillfälle för social samvaro och uppskattningen för maten utvecklas.

Det kostpolitiska programmet har kompletterats med aspekter och tankar som betonas i utlåtandena med fokus på näringsriktighet, tillräcklighet och smak. Variationen och att önskemål ska beaktas har prioriterats. Att de olika funktioner som måltiderna har ska betonas har också beaktats.

Bilaga Kostpolitiskt program

Föredragande Teknisk chef Jonas Nylund, tfn 050 428 3774

 fornamn.efternamn@pargas.fi

Beslutsförslag Sektionen godkänner det kostpolitiska programmet.

Beslut Förslaget godkändes.

 ________________

Delgivning Utbildningschef UL, utbildningschef KS, social- och hälsovårdsdirektören, tekniska chefen, fastighetschefen